A hasonló panaszokat és tüneteket okozó étkezéssel összefüggő állapotok és betegségek sokfélék lehetnek. A laboratóriumi diagnosztika lehetőségei az utóbbi években bővültek. Segítségével kideríthetők a panaszok hátterében levő eltérések, betegségek. Ezért is fontos lehet az ételallergia és ételintolerancia különválasztása. Az előadás részletesen foglalkozik az ételintoleranciát is okozó tejcukor, glutén és hisztamin szerepével.

Az ételallergiák laboratóriumi diagnosztikájában fontossá vált az allergiák molekuláris hátterének kiderítése, ami a páciensek életvitelét és diétáját is meghatározhatja.