A hasonló panaszokat és tüneteket okozó étkezéssel összefüggő állapotok és betegségek sokfélék lehetnek. A laboratóriumi diagnosztika lehetőségei az utóbbi években bővültek. Segítségével kideríthetők a panaszok hátterében levő eltérések, betegségek. Ezért is fontos lehet az ételallergia és ételintolerancia különválasztása. Az előadás részletesen foglalkozik az ételintoleranciát is okozó tejcukor, glutén és hisztamin szerepével.

Az ételallergiák laboratóriumi diagnosztikájában fontossá vált az allergiák molekuláris hátterének kiderítése, ami a páciensek életvitelét és diétáját is meghatározhatja.

Az emberi testfelszíneken különböző mikrobiális közösségek élnek, amelyekről az utóbbi időkig vajmi keveset tudtunk. A költséghatékony DNS technikák, valamint a bioinformatika fejlődése eredményeként azonban egyre több ismeretre teszünk szert a rajtunk/ bennünk élő mikroorganizmusokról – közismert nevén a mikrobiomról. Számos bizonyíték van arra vonatkozólag, hogy a mikroflórának nem passzív kapcsolata van a gazdaszervezettel, hanem közvetve vagy közvetlenül hozzájárul a szervezet normális fejlődéséhez, az anyagcsere folyamatok működéséhez, valamint a védelmi rendszerünk aktivitásához.

Régóta ismert, hogy bizonyos ételek elfogyasztása bőrtüneteket okozhat, vagy a meglévő tüneteket felerősitheti. Ezeket az összefüggéseket eddig elősorban empírikus úton tartottuk számon az eczema, psoriasis, akne, rosacea, uritcaria esetében.

Mivel ezek a megvonásos diéták (hisztamin-szegény étrend, magas glikémiás indexű ételek kerülése, stb.) nem mindig hoztak egyértelmű sikert, valamint a páciensek nagy részének voltak emésztési panaszai, további vizsgálatokat láttam szükségesnek.

A valódi (IgE termelődéssel járó) ételallergia és étel-specifikus IgG szint emelkedéssel jellemezhető ételintolerancia mechanizmusának és tüneteinek összehasonlítása. A bélhám, a nyálkahártyához kapcsolt immunrendszer és a mikrobiota szerepe az ételintolerancia kialakulásában a jelen irodalmi adatok alapján.

A gluténnel kapcsolatban tévhitek határozzák meg a szakemberek és laikusok gondolkodását is. Ez a glutén táplálkozástörténeti átalakulásától a gluténérzékenység definícióján át a glutén és az autoimmunbetegségek kapcsolatáig széles kérdéskört ölel át. A problémának a közegészségügy elhamarkodott csecsemőtáplálási ajánlása miatt is komoly népegészségügyi jelentősége van.

Hiszem, hogy kiegyensúlyozott, változatos táplálkozással (az egyéni intoleranciát figyelembe véve) helyre állítható az immunrendszerünk, a hormonháztartásunk, az anyagcserénk, és elérhetjük a kívánt ideális testsúlyt.

Okleveles agrármérnökként (GATE) már az egyetemen örök szövetséget kötöttem a gyógynövényekkel, de általában mindent tisztelek és szeretek ami él. Ami él pedig rezgéssel, energiával rendelkezik és mindez egy nagy holisztikus rendezőelv szerint működik. Ezen belül az ember testi- lelki egészsége vagy éppen betegsége szintén összefügg mindezekkel….